Đặc sản Bọ xít, 5 người nhập viện cấp cứu, 2 người nguy kịch – Sau khi đã ăn món “đặc sản” bọ xít rang của địa phương, sau 3 giờ, 5 người đàn ông đã bắt đầu có những triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy, sức mạnh suy yếu và một trong số họ đã phải nhập viện gấp để điều trị.
Theo Giám đốc Trung tâm chống độc, Bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, 5 người đàn ông ở Hòa Bình đã được chuyển đến Bệnh viện đa khoa tỉnh Ninh Bình để cấp cứu sau khi ăn khoảng 0,7 kg bọ xít rang, loại bọ xít nhỏ, có màu vàng.
Trong số đó, có 2 trường hợp có tình trạng nghiêm trọng nên sau khi xử lý ban đầu, họ đã được chuyển đến Bệnh viện Bạch Mai.
Hai bệnh nhân, 38 tuổi và 39 tuổi, đã được chuyển đến Trung tâm Chống độc với chẩn đoán ngộ độc sau khi ăn bọ xít. Cả hai bệnh nhân có các triệu chứng như liệt cơ hô hấp, tiêu cơ vân và tổn thương cơ nặng. Trong số đó, một trường hợp bị suy hô hấp nghiêm trọng đã cần đặt ống nội khí quản. Sau một tuần điều trị tích cực, bệnh nhân đã được xuất viện.
“Qua xác định ban đầu, bọ xít khiến các bệnh nhân ngộ độc là bọ xít vải, có tên khoa học là Agonoscelis nubilis. Tuy nhiên, thông tin độc tố tự nhiên của loại bọ xít này còn rất “nghèo nàn”. Để nhận dạng và xác định đầy đủ các chất gây độc trong bọ xít này, chúng tôi đã gửi mẫu bọ xít mà bệnh nhân cung cấp tới Viện sinh thái (Viện Hàn lâm khoa học và công nghệ Việt Nam)” – bác sĩ Nguyên nói.
Bác sĩ cũng thông tin rằng các trường hợp ngộ độc do ăn loại bọ xít này không phải là lần đầu tiên gặp phải. Vào năm 2021, Trung tâm đã tiếp nhận 6 người trong một gia đình ở Hòa Bình bị ngộ độc sau khi cùng ăn khoảng 0,5 kg bọ xít rang. Sau khi ăn, toàn bộ gia đình đã phải nhập viện do xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn và đau mỏi cơ thể. Trong số đó, một bệnh nhân đã trải qua tình trạng hôn mê, kích thích, toàn thân bị ảnh hưởng và suy đa tạng do ngộ độc bọ xít.
Theo bác sĩ Nguyên, bọ xít tồn tại nhiều loài, trong đó có nhiều loài có chứa chất độc. Ngoài ra, ngay cả khi loại côn trùng này không có độc tính, nó vẫn có nguy cơ cao mang các mầm bệnh và lây nhiễm cho con người, như các ký sinh trùng, vi khuẩn và virus.
Thực tế, việc nhầm lẫn giữa các loại côn trùng là khá phổ biến, làm cho việc chẩn đoán và điều trị ngộ độc trở nên khó khăn đối với các bác sĩ. Để tránh ngộ độc, người dân nên hạn chế sử dụng các loại sinh vật lạ hoặc không chắc chắn để chế biến thực phẩm bằng bất kỳ phương pháp nào.
Tại sao Bọ xít lại là món ăn đặc sản?
Bọ xít là một loại côn trùng có mùi hôi khá khó chịu, nhưng đối với cộng đồng dân tộc Thái sống ở các tỉnh vùng cao, nó lại được coi là một loại đặc sản để tạo nên những món ăn ngon. Trong số đó, món bọ xít rang lá chanh là một món nổi bật.
Theo phương pháp truyền thống, để chế biến bọ xít, người ta sử dụng con non chưa phát triển cánh cứng, thường được tìm thấy trên cây vải và nhãn. Người dân thường dùng lưới có lỗ nhỏ để bắt bọ xít, bằng cách bao bọc quanh cây hoa và nhãn, sau đó rung nhẹ để bọ xít tự chui vào lưới.
Sau khi bắt được, bọ xít được ngâm trong nước muối loãng cho đến khi bọt khí từ bọ xít bốc lên và phủ kín mặt nước, nhằm loại bỏ mùi hôi. Một số người còn ngâm bọ xít trong măng chua khoảng 10-15 phút để làm giảm mùi hôi. Sau khi lột bỏ đầu, cánh, chân và ruột, bọ xít được chiên trên lửa lớn trong dầu nóng.
Khi trình bày trên đĩa, thêm lá chanh thái mỏng làm hoàn thiện món bọ xít rang lá chanh. Món ăn hoàn chỉnh có màu sẫm óng, khi nếm có hương vị ngọt, béo ngậy ở đầu lưỡi và có độ giòn tan. Thường được dùng kèm với cơm nóng hoặc nhâm nhi cùng rượu ngô trong bữa ăn gia đình. Với người dân, bọ xít rang lá chanh là một món ăn quen thuộc, dân dã và giàu dinh dưỡng.
Bọ xít rang là một món phổ biến ở nhiều tỉnh vùng Tây Bắc. Dần dần, khi trồng nhiều cây nhãn và vải, bọ xít cũng trở nên phổ biến hơn, và người ta đã thử nghiệm chế biến và dần quen với món ăn này. Hiện nay, bọ xít rang lá chanh là một món ăn được nhiều du khách ưa chuộng khi ghé thăm vùng Tây Bắc.
Tuy nhiên, không phải người nào cũng ăn được bọ xít và không phải ai cũng biết cách chế biến bọ xít để loại bỏ độc tố có trên nó. Như vậy, để tránh ngộ độc, người dân nên hạn chế sử dụng những sinh vật lạ hoặc không rõ cách chế biến bằng báat kỳ phương pháp nào.
Nguồn: Tham khảo Internet
Thông tin cần tư vấn liên hệ 0929 620 660 hoặc truy cập nhathuocaz.com.vn để được hỗ trợ.
